"סדנה חווייתית ומעשית בהנחיית עמנואל פרס – שף וסטודנט לנטורופתיה, שמחברת בין עולם הקולינריה, התזונה והמיקרוביום.
 
 נפתח בשיחה קצרה ונגישה על המיקרוביום, על החשיבות של מגוון החיידקים במערכת העיכול ועל הקשר בין המזון שאנחנו אוכלים לבריאות ולתפקוד הגוף.
 
 משם נעבור לעבודה מעשית ונכיר את העקרונות הבסיסיים של התססה ביתית – חומרי גלם, מלח, נוזלים, זמן ובטיחות. כל משתתף/ת יכינו בעצמם צנצנת ירקות מותססים, יקבלו כלים פשוטים להמשך התססה בבית וייקחו איתם את הצנצנת להמשך התהליך.
 
 לסיום נכין יחד סנדוויץ' טעים ומזין, שבו נשלב ירקות שכבר עברו תהליך התססה במזווה של עמנואל – כדי לטעום, להרגיש ולגלות כמה פשוט לשלב מזון מותסס בארוחה יומיומית.
 
 הסדנה תתקיים בסטודיו 207 של עמנואל בהתחייה 14, כך שגם כאן המפגש מתקיים ממש בתוך סביבת העבודה של אחד מיוצרי המתחם.
 
 חשוב לדעת: הסדנה מתאימה לנוער ומבוגרים. 
משך הסדנה כשעה וחצי ובקבוצה של עד כ20 משתתפים. 
כל חומרי הגלם, הצנצנות והציוד הנדרש כלולים בסדנה.
 
הסדנה מתקיימת במסגרת OPEN PROCESS #2 – יום שישי 23.10, בין השעות 12:00–16:00.
אירוע פתוח לקהל בהתחייה 14 שבמרכזו הרעיון של תהליך פתוח – לפגוש יצירה ועשייה בזמן שהן מתהוות.
במהלך האירוע ייפתחו לקהל מספר חללי עבודה ויצירה במתחם, יתקיימו סדנאות והתנסויות, מיצב ייבנה ויתפתח בזמן אמת, וברחבה המרכזית יתקיימו לאורך האירוע הופעות חיות וג׳אם סשן."