הסתיימה המכירה לאירוע זה
 
 
 

אירוע: על סטייק, חומוס וקרם בוואריה

מקום: אודיטוריום אסיף, תל אביב-יפו

מועד: 22/03/2022 שעה: 19:00

סוג אירוע: ישיבה לא מסומנים

על סטייק, חומוס וקרם בוואריה

אודיטוריום אסיף, תל אביב-יפו 22/03/2022 בשעה 19:00

סוג אירוע

ישיבה לא מסומנים

מחיר בקופות

65 ₪

מחיר באתר החל מ-

65 ₪

לרשימת המתנה
 
 

אודות האירוע

לאירועים נוספים של אסיף - מרכז לתרבות אוכל בישראל
 

על סטייק, חומוס וקרם בוואריה

השקת הספר על המסעדן משה כרובי


במשך למעלה מחמישה עשורים משה כרובי היה אחד מהמסעדנים המצליחים בישראל. הוא הקים את מסעדת  ״מי ומי״ ברחוב דרך פתח-תקווה בתל-אביב בשנת 1967, והפך אותה משיפודיה מוצלחת לרשת מסעדות משגשגת. בשנות ה-70 הוא נסע עם המשפחה לאמריקה כדי לפתוח רשת של דוכני פלאפל בחוף המערבי. הוא חזר ארצה, המשיך לפעול ובתחילת שנות ה-90 פתח את ״דלידג״ האגדית. בין לבין, הוא הצליח להיות מהראשונים להקים מפעל לייצור סלטים שיצאו מהשולחן הפתוח במסעדה ונכנסו אל תוך מקררי הסופר, תחת השמות ״מי ומי״ ו״צנובר״. סיפור חייו של כרובי, שמובא בספר הנושא את השם ״על סטייק, חומוס וקרם בוואריה״ נותן הצצה לפרקים בחייו של המסעדן הסדרתי והיזם הבלתי נלאה, שהיה מהראשונים להבין את הקסם שבהגשת קרם בוואריה אחרי ארוחה של סטייק ו-13 סוגי סלטים, או להעז להניח פטריות שמפיניון חמות מאירופה על מנה של חומוס. אותו משה כרובי שבתחילת שנות ה-2000, עם פרוץ האינתיפאדה השנייה, התרסק ונאלץ להכריז על פשיטת רגל. במידה רבה, סיפור חייו של כרובי נותן הצצה אל סיפור התגלגלותה של תרבות האוכל בישראל, ואנחנו שמחים ומתכבדים להשיק את הספר על חייו עם דוברות ודוברים שיבקשו לתת זווית משלהם על כל אחת מהמנות המוזכרות בכותרת הספר:


״על סטייק חומוס וקרם בוואריה״ - סיפורן של שלוש מנות.

מנחה: פרופ׳ ניר אביאלי


סטייק: האנתרופולוג פרופ׳ ניר אביאלי בשיחה עם השף והמסעדן אסף דוקטור (האחים, דוק, אייבי) על גלגולה של הסטייקיה.

חומוס: הקומודיפיקציה של החומוס - הרצאה של אלעד רביד על הכנסתו של החומוס לקופסה ולמקרר הביתי ועל הקשר לטרנד החומוס העכשווי בארה״ב ובאירופה.

קרם בוואריה - הקינוח הלבן: פרפורמנס של כרמל בר ומיכל אביתר (MELAFOOD).

הערות

 

* לילינבלום 28, אודיטוריום אסיף (קומה מינוס אחת)

לשאלות בנושאים טכניים

רכישה,כירטוס ותקלות באתר

GoShow LTD

טלפון:

*6119

 

פקס:

03-6440730

 

ליצירת קשר:

 
 

מפה:

אודיטוריום אסיף , תל אביב-יפו
 
 
 

נגישות

 
הגדרות נגישות לא הוגדרו לאירוע הזה.
 
 

אירועים נוספים של אסיף - מרכז לתרבות אוכל בישראל

 

תגובות

 
 

כל הזכויות שמורות GoShow 2013

טלפון: *6119

 
 
נגישות

פרטי ההתקשרות עם ממונה הנגישות של האתר:
טלפון: *6119
צ׳אט באתר
דוא״ל: [email protected]
ימים א׳-ה׳ בין השעות 10:00-16:00
יום ו׳ בין השעות 10:00-13:00