כיצד קרה שטחינה, מלכת המטבח המקומי, מיוצרת היום בישראל רק משומשום המיובא מאפריקה? מתי ואיפה "הומצא" החומוס ומדוע הפך לסמל הסכסוך היהודי-ערבי? מסע בעקבות הטחינה, מאחרוני הפלאחים המקומיים שמגדלים שומשום בבקעת בית נטופה ועד בתי בד מסורתיים במזרח ירושלים ובשכם, ובעקבות ההיסטוריה המרתקת של החומוס בטחינה. כולל טעימות עיוורות של סוגי טחינה שונים. 

המרצה: רונית ורד

מתי: שישי, 4.3 ב-12:30. הדלתות נפתחות שעה וחצי לפני

מחירי כרטיסים:
למפגש אחד בסדרה: 60 ש"ח
מבצע השקה: זוג כרטיסים ב 90 ₪ 
למנויי דיגיתל: 1+1 | (יש להציג כרטיס דיגיתל בכניסה לאירוע)

ניתן לרכוש כרטיסים לכל מפגשי הסדרה במחיר של 160 ש"ח בטלפון 03-6133556 

המפגש הינו חלק מסדרה של 3 מפגשים עם העיתונאית רונית ורד -  המטבח הישראלי הוא אחד המטבחים המדוברים ביותר בעולם כרגע, אבל מה זה בעצם מטבח ישראלי? מהם אבני היסוד של המטבח המקומי והאם הצלחנו ליצור מכנה משותף של טעם במדינה צעירה ועתירת קונפליקטים? 

בהמשך הסדרה: 

הרצאה 2:

תאנים ושאר ירקות. (לינק לרכישה) 

התאנה אחת משבעת המינים המקראיים, הייתה במשך אלפי שנים אחד המנועים שהצמיחו את הכלכלה המקומית. במדינת ישראל המודרנית מעבדים בגידול מסחרי רק אלפי דונמים ספורים של תאנים. על העבר, הווה והעתיד של הפרי החושני - שיש לו מועדון מעריצים. מאות זנים שונים וחיי מין מסתוריים. וגם על פירות וירקות מקומיים אחרים. כולל טעימות. 

המרצה: רונית ורד
מתי: שישי, 18.3 ב-12:30. הדלתות נפתחות שעה וחצי לפני

הרצאה 3:

חיטה ולחם (לינק לרכישה)

על החיטה והלחם - מגרעיני חיטה קדומים שנמצאו בחפירות ארכיאולוגיות במצדה ובשבטה ועד לסיפורן של עשר מאפיות מקומיות, באזור שבו נולדה מהפכת צמחי התרבות ביניהן - ליילה ואיברהים שיבאן אופים לחם קודש לכנסייה האורתודוקסית. מתי לנדנר אופה חלות בתנור שנבנה במאה ה 19. סמאר אבו-ג'בל מכינה מנקיש על גבול סוריה-ישראל. כולל טעימות

המרצה: רונית ורד
מתי: שישי, 1.4 ב-12:30. הדלתות נפתחות שעה וחצי לפני