אירוע: טעימות מהספריה - לנא זהר
מקום: הקומה ה-4, אסיף, תל אביב-יפו
מועד: 25/08/2021 שעה: 19:00
סוג אירוע: ישיבה לא מסומנים
טעימות מהספריה - לנא זהר
הקומה ה-4, אסיף, תל אביב-יפו 25/08/2021 בשעה 19:00
סוג אירוע
ישיבה לא מסומנים
מחיר בקופות
90 ₪
מחיר באתר החל מ-
90 ₪
מומחי הספריה של אסיף מתארחים בקומה ה-4 לערב של שיח וטעימות מהספרים, והפעם - לנא זהר
הטחינה היא אחד מחומרי הגלם המזוהים ביותר עם המטבחים האזוריים, וישנן עדויות רבות על גידולי שומשום ובתי-בד לייצור טחינה עוד מימי קדם. לנא זהר, האחראית על הייצוא בחברת הטחינה המשפחתית ״אל-ארז״ שמפעלה ממוקם בנצרת, היא אחת מבין המומחים והמומחיות שלקחו חלק באוצרות הספרייה של אסיף. בערב שיוקדש לספרים עליהם המליצה, נשוחח על הגורמים לתחייתה המחודשת של הטחינה הגולמית בעשורים האחרונים בחברה הישראלית ובזו הגלובלית, ונשמע את הזווית שלה על דרך השומשום ועל ״מונופול הטחינה״. לנא תספר לנו על המטבח של משפחת זהר הנצרתית, על הידע שהולך ונעלם, וביחד נפתח ספרים מרתקים מהמטבח הסורי העתיק ומהמטבח הלבנוני החדש. בתום השיח, נצא יחדיו לצפות בשקיעה ולטעום מנות מתוך הספרים.
לנא זהר היא האחראית על הייצוא של מוצרי אל-ארז, על פיתוח אסטרטגיות להעלאת המודעות והביקוש בשווקי ייצוא קיימים ובאיתור ופיתוח של שווקי ייצוא חדשים למוצרי החברה. ״טחינה אל-ארז״ היא חברה משפחתית הממוקמת בנצרת, המייצרת ומשווקת מוצרי טחינה וחלווה, העשויים באופן בלעדי משומשום אתיופי. לנא הצטרפה לעסק בשנת 2002 והחלה לעסוק בשיווק בעודה לומדת לתואר ראשון ביחסים בינ״ל באוניברסיטה העברית בירושלים. בשנת 2014, עם סיום לימודיה לתואר MBA מאוניברסיטת Kellogg Northwestern ואוניברסיטת תל-אביב, היא החלה לעבוד בתפקידה הנוכחי.
תפריט טעימות:
נשנוש נצרתי לתחילת הערב מתוך ספרו של שף ראמזי הלבנוני الشيف رمزي- من تراث لبنان (שף ראמזי - המורשת של לבנון)
טעימת טחינה ושיח על דרך השומשום מתוך הספר On The Hummus Route / Ariel Rosenthal, Dan Alexander, and Orly Peli-Bronshtein
טאג׳ין לפי מתכון של ג׳וליה זהר שפורסם לאחרונה בספר ״מטבח משלהן - ספר הבישול של נשות האוכל בישראל״ בעריכת יעל כלב ומתוך הספר בלאדי / דוחול ספדי ומיכל וקסמן
סאבונייה, קינוח המבוסס על מתכון סורי מהמאה ה-13 שמופיע בספר Scents and Flavors: A Syrian Cookbook / Charles Perry
השיח והטעימות ילוו בערק קעואר, מבית המזקקה המשפחתית מנצרת.
25/04/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: עמק האלה עם עדי מוטיל
מקום: מיקום מדוייק ימסר בהמשך , עמק האלה
1 ₪
01/05/2024
10:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: אוכל ותרבות בנצרת עם אביגיל קופרמן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , נצרת
1 ₪
01/05/2024
18:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בשדרות עם עדי רוזן
מקום: מיקום מדוייק ימסר בהמשך , שדרות
1 ₪
02/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: הרי ירושלים עם עדי מוטיל
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , הרי ירושלים
1 ₪
02/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: שכונת הדר ושוק תלפיות עם Haifa Shuk and Cook
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , חיפה
1 ₪
03/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף המרכז לתרבות אוכל: סיור בואדי ניסנאס עם ארז גולקו
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , חיפה
1 ₪
03/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור צלבנים ואוכל מקומי בעכו עם איציק ליטני
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , עכו
1 ₪
03/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קונדיטוריות עם גיל גוטקין ונעה עינת
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
08/05/2024
10:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: אוכל ותרבות בנצרת עם אביגיל קופרמן
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , נצרת
1 ₪
08/05/2024
10:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף:סיור קולינרי-תרבותי בפרדס חנה כרכור עם טלי אשחר גוטליב
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , פרדס חנה - כרכור
1 ₪
09/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: שוק רמלה עם אילנה רווח
מקום: מיקום מדוייק יימסר בהמשך , רמלה
1 ₪
09/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: ואדי ניסנס עם Haifa Shuk and Cook
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , חיפה
1 ₪
09/05/2024
18:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור תרבות אוכל בבני-ברק עם פיני גורליק
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , בני ברק
1 ₪
10/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור צלבנים ואוכל מקומי בעכו עם איציק ליטני
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , עכו
1 ₪
15/05/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור יקבים עם "אוטו יין"
מקום: מיקום מדוייק ימסר בהמשך , עמק האלה
1 ₪
15/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור "רחובות שלי" עם מיקה לופו וייס
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , רחובות
1 ₪
16/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: עיר תחתית חיפה עם Haifa Shuk and Cook
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , חיפה
1 ₪
16/05/2024
18:30
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור תרבות אוכל בבני-ברק עם פיני גורליק
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , בני ברק
1 ₪
17/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: שוק רמלה עם אילנה רווח
מקום: מיקום מדוייק יימסר בהמשך , רמלה
1 ₪
17/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: עיר תחתית חיפה עם Haifa Shuk and Cook
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , חיפה
1 ₪
22/05/2024
18:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור פיצות בתל אביב עם גיל גוטקין
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
23/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסי: סיור בשוק מחנה יהודה עם אסיה ספקטור
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , ירושלים
1 ₪
24/05/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: שוק התקווה עם חיליק גורפינקל
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
24/05/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור קולינרי בנתיבות עם עדי רוזן
מקום: מיקום מדוייק ימסר בהמשך , נתיבות
1 ₪
24/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף:סיור קולינרי-תרבותי בפרדס חנה כרכור עם טלי אשחר גוטליב
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , פרדס חנה - כרכור
1 ₪
29/05/2024
18:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור פיצות בתל אביב עם גיל גוטקין
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
30/05/2024
10:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסי: סיור בשוק מחנה יהודה עם אסיה ספקטור
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , ירושלים
1 ₪
31/05/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: שוק התקווה עם חיליק גורפינקל
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , תל אביב-יפו
1 ₪
31/05/2024
09:00
אירוע: צועדות על קיבתן עם אסיף: סיור "רחובות שלי" עם מיקה לופו וייס
מקום: מיקום מדויק ימסר בהמשך , רחובות
1 ₪